凈菜加工生產線在蔬菜加工中很重要，清洗過的蔬菜既可能是產品，也可能作為蔬菜深加工中的初級產品，清洗作業對于蔬菜加工品的質量重要。蔬菜通過清洗，可以去除表面污物、微生物及殘留農藥。清洗前，蔬菜表面上的微生物數量在104～108g之間，有些葉菜類和根菜類蔬菜由于粘附泥土，微生物數量更高。通過正確的清洗工藝，微生物數量會降低到其初始數量的2.5%～5%左右。蔬菜清洗效果取決于清洗時間、清洗溫度、機械力的作用方式以及清洗液體的pH值、硬度和礦物質含量等因素的影響。蔬菜的清洗除通過機械力作用進行外，添加表面活性物質或清洗劑，也可以大大提高清洗效果。
凈菜加工生產線特點：
1、機架采用SUS304不銹鋼制作，符合國家食品行業使用標準。
2、葉類蔬菜清洗機采用氣泡翻滾、刷洗、噴淋技術，最大限度的對物進行清洗。
3、流水線中各單機可根據用戶各自不同的加工特點量身定制，滿足工藝要求。
4、葉類蔬菜清洗機清洗運行速度無級可調，用戶可根據不同的清洗內容任意設定。
5、該機結構緊湊，自動化程度高，適合于各種加工規模企業使用。
6、氣泡清洗機，葉類蔬菜清洗機該機結構緊湊，自動化程度高，適合于各種加工規模企。
凈菜加工生產線技術工藝流程：
1、清洗：根據所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機清洗，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮，然后進氣泡清洗機洗完后直接提升到下一步工序。
2、毛輥清洗機：主要適用于胡蘿卜、土豆等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗，采用食品級皮帶和食品級毛刷輸送和清洗，利用旋轉刷配高壓噴淋，清洗效果好，能*清洗果蔬表面的污漬。
3、毛刷清洗機：主要是將蔬菜在水中充分散開，在前行過程中與旋轉的大毛刷輥充分接觸，清洗蔬菜中混入的毛發、紗線、編織絲等雜物纏繞在毛刷上，而水槽中的*防護設備可將沙、石、泥沉積于底部排出，上部有凈水噴淋，把殘留在產品中的毛發類雜質粘住，并將產品送入下一工序。
4、蔬菜挑選工作臺：蔬菜挑選工作臺主要用于蔬菜的輸送挑選工序，采用優質不繡鋼材質，安全衛生，*符合食品衛生要求。
5、蔬菜清洗殺菌機：可用于于蔬菜、水果、水產品等顆粒狀、葉狀、根莖類產品的清洗等果蔬，設備配備有循環水泵和過濾水箱，實現清洗用水循環使用，節約用水，蔬菜在進入清洗機后，在氣泡的作用下做翻滾狀態，從而達到清洗的目的，而在出料口中高壓水噴淋頭，可對蔬菜再次進行清洗。
